大阳是面食之乡，其种类五花八门，花样繁多，诸如扯面、擀面、馔面、刀削面、撅片、饺子、圪条、二和面、三和面等数不胜数，在这里专门说说大阳的浆水菜和浆水面。 

  浆水菜可分为新浆水菜和老浆水菜。新浆水莱是以春天新鲜的苦芨菜、刺芨菜、麦里花等野菜为原料，亦能用开春后才上市的小白菜。

 其做法也很简单：野菜及其它莱切碎煮熟，放在缸里，加几碗现成的浆水，拌入面粉做的糊，加开水封存，最好煨在炉火边，两三天打开，上面飘着白花。这时，可以舀浆水喝，也可以捞菜吃，倘用带莱的浆水下面条，叫“浆水面”，不只可以待客，夏天也是清凉食品。

   三伏夏天酷热难当，吃上一碗新浆水菜下的面，酷热顿消，野菜的清香直入丹田，沁人肺腑，齿颊留香。